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Mercatino di Natale in piazza Santa Croce

Il mercatino di Natale in piazza Santa Croce a Firenze è da quindici anni un appuntamento fisso nel panorama urbano della città.

Piazza Santa Croce è una delle piazze più scenografiche di Firenze, a due passi dall’Arno e da Palazzo Vecchio e facilmente raggiungibile anche dai mezzi pubblici. La maestosa facciata marmorea della basilica francescana, cantata da Foscolo perché conservava le spoglie di grandi italiani quali Michelangelo e Galileo, per il mese di dicembre fa da sfondo alle strutture in legno dei piccoli chalet che vanno a ricreare l’immagine del tipo villaggio nordico natalizio.

Quest’anno oltre 50 espositori vanno a comporre il mercatino di Natale in piazza Santa Croce che, nonostante il nome ufficiale sia tedesco (Weihnachtsmarkt), riunisce al suo interno profumi, colori e specialità da tutta Europa. Decorazioni natalizie ucraine, formaggi francesi, marmellate britanniche, leccornie greche convivono con tutti quei cibi e quelle specialità dell’area germanica, dall’immancabile strudel al panpepato. E poi una miriade di oggetti ed idee regalo di ogni prezzo, materiale e dimensione, adatte quindi a tutti i gusti e a tutte le tasche.

Girare all’interno del mercatino di Natale in piazza Santa Croce a Firenze, aperto tutti i giorni dalle 10 alle 20, fino a domenica 20 dicembre, significa perdersi in un mare di colori e profumi diversi, ma tutti intonati al clima ed alla dimensione natalizia.

Partecipare ad una festa per tutti i cinque i sensi: ascoltare l’allegro vociare di tante lingue straniere, ammirare le decorazioni, annusare i profumi tipici, gustare le specialità europee ed italiane, toccare con mano i prodotti. In definitiva, vuol dire vivere in pieno un clima di festa.

Venite al mercatino di Natale in piazza Santa Croce a Firenze e sorseggiate tè caldo, vin brulè, o cioccolata, bevande fumanti e ristoratrici: incuranti del freddo pungente della città, freddo che comunque concorre a creare l’atmosfera natalizia, tuffatevi tra gli chalet d legno. Tra il gioioso chiasso di grandi e piccini troverete sicuramente un oggetto, un regalo, un pensiero per rendere speciale il vostro Natale.

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Per chi vuole conoscere la vera Toscana.

Olio di oliva Toscano

Oggi la Toscana è conosciuta in tutto il mondo per la produzione dell’ olio di oliva toscano e deve ringraziare la tenacia, l’impegno, ed intelligenza di coloro i quali, nei secoli, ci hanno preceduto, e di tutti coloro i quali portano avanti oggi la coltivazione dell’olivo e la produzione di olio con lo stesso entusiasmo, passione e creatività dei propri antenati.

L’albero di oliva ed il suo frutto sono elementi antichissimi e, con la vite ed il frumento, hanno accompagnato nel suo nascere ed evolversi la civiltà mediterranea e toscana. Il paesaggio toscano con i suoi ulivi è unico conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo.

Per rispettare le caratteristiche organolettiche proprie dell’olio e mantenere le caratteristiche di freschezza del frutto le olive vengono raccolte manualmente direttamente dall’albero e lavorate entro pochi giorni dalla raccolta.

Inoltre l’olio d’oliva toscano deve essere ottenuto esclusivamente attraverso processi meccanici tradizionali che non causino alterazioni dell’olio, che consistono in lavaggio, decantazione,  centrifugazione e filtrazione.

L’olio di oliva toscano possiede una colorazione verde scuro e può anche assumere riflessi dorati ed ha una sua caratteristica profumazione (per esempio di frutta, erba, carciofo). Il suo peculiare sapore fruttato con retrogusto piccante e amarognolo lo rende ideale per l’utilizzo a crudo dell’olio d’oliva toscano su piatti di verdure, minestre e piatti di carne e pesce.

L’indicazione  geografica protetta dell’olio d’oliva toscano  è accompagnata da una delle seguenti menzioni geografiche aggiuntive: “Seggiano”,  “Colline Lucchesi”, “Colline della Lunigiana”, “ Colline di Arezzo“, “Colline Senesi”, “Colline di Firenze”, “Montalbano”, “Monti Pisani” è riservata all’olio di oliva rispondente alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nella disciplinare di produzione Olio di Oliva Toscano IGP.

Gli ulivi aggrappati ai fianchi delle colline interne della Toscana, rappresentano un connubio perfetto tra natura e lavoro dell’uomo: sorreggono i versanti, mitigano l’erosione, contribuiscono a mantenere l’equilibrio di un ecosistema fatto di muretti a secco, di fossi, di greppi che si sposano con i giaggioli, alternandosi con i cipressi e con i vigneti.

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Biscottificio Toscano

Un legame profondo quello che unisce il biscottificio toscano Dogliani con la Toscana e i suoi sapori.

Angelo e Bartolomeo Dogliani, rilevano negli anni quaranta un piccolo laboratorio di pasticceria a Carrara, ai piedi delle Alpi Apuane. Angelo, insieme al fratello Bartolomeo, lascia la sua terra, il suo lavoro come responsabile di produzione presso una prestigiosa azienda piemontese, ma, porta con sè, regalato dal suo affezionato datore di lavoro e maestro, un pezzo del “lievito madre” di farina e i segreti per mantenerlo nel tempo.

Oggi lo sviluppo dell’azienda premia l’impegno, la maestria di Angelo e la capacità del figlio Franco nell’aver ereditato i segreti dell’antico processo di rinnovamento giornaliero del “lievito madre”. Per questo, i prodotti Dogliani derivano da antiche ricette ed i suoi lieviti naturali ne garantiscono la genuinità e fragranza così come la produzione quotidiana ne garantisce la freschezza.

Gusto, fragranza, friabilità sono le caratteristiche della nuova linea dei cantuccini del biscottificio toscano Dogliani, biscotti secchi varianti della ricetta base del cantuccio alla mandorla.

Nascono così, dalla mente di Dogliani, varianti alla ricetta classica sostituendo le mandorle con gocce di cioccolato, fichi, limone, semi di anice, nocciole, ottenendo specialità gustosissime e scegliendo di dare una nuova veste ai suoi prodotti.

Per l’ideazione, la realizzazione grafica del packaging, la campagna fotografica della nuova linea gourmet dei cantucci e di altri prodotti come il panettone, pandoro e focaccia dolce il biscottificio Dogliani si è affidato all’agenzia di comunicazione toscana Danae Project srl.

Margherita Dogliani racconta “Abbiamo voluto utilizzare un nuovo packaging per raccontare alcune delle bellezze architettoniche presenti in alcuni dei centri storici più famosi della Toscana. Perché questa scelta? Forse perché i nostri cantucci per forma e per consistenza ci fanno pensare a tanti piccoli mattoncini ed anche perché vogliamo dare la possibilità a chi li compra…di portarsi a casa un pezzetto di Toscana…non solo da mangiare.”

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Coltelli di Scarperia

I coltelli di Scarperia – Poco distante da Firenze, lungo il corso del fiume Sieve, si estende il territorio del Mugello. Negli splendidi luoghi dei Medici, fra antiche pievi, conventi e mulini ad acqua, sorge Scarperia, piccola capitale italiana della coltelleria dalla tradizione secolare.

Fin dal sua fondazione, nel 1306, Scarperia manifestò una spiccata vocazione per l’artigianato dei ferri taglienti e in origine questi artigiani erano armaioli prima che coltellinai. Alla fine del 1800 la produzione dei coltelli di Scarperia visse un momento di grande espansione che fu penalizzato dalle legge Giolitti del 1908 che limitava la misura delle lame dei coltelli a serramanico.

Oggi le botteghe artigianali di Scarperia sono specializzate nella reinterpretazione di modelli locali e regionali  e contano una vasta gamma di coltelli tipici ed esclusivi, fra i quali l’elegante zuava, il palmerino, il tre pianelle, la mozzetta e molti coltelli da caccia come il Mugellano.

Pratico e robusto, destinato ai cacciatori o a chi lavora nei boschi e in campagna, il Mugellano è un coltello tipico della produzione di Scarperia. Caratterizzato da una lama a pianta larga, è dotato di molla e di struttura interna ferrata. Dispone infatti a differenza degli altri coltelli italiani di due piastre, fra le quali si articola la molla, che servono per l’alloggiamento della lama quando essa è in posizione ripiegata. Negli esemplari più antichi la lama è lavorata a pianelle, una caratteristica perduta nelle realizzazioni più recenti. Il manico è preferibilmente di corno bovino anche se è possibile trovare mugellani di notevole pregio con le guancette di corno di cervo.

Nel 1999 è stato aperto il Museo dei Ferri Taglienti  nell’antica residenza signorile quattrocentesca di Palazzo de’ Vicari nel cuore del paese.

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